چطور با منوی آنلاین فروش رستوران را بیشتر کنیم؟
راهکارهای عملی منوی آنلاین برای افزایش میانگین سفارش: چیدمان درست دسته‌ها، آیتم‌های مکمل، خوانایی قیمت و استفاده از آیتم‌های ویژه.
تیم سفره چی · به‌روزرسانی:
منو را طوری بچینید که سریع انتخاب شود
مشتری گرسنه، منوی طولانی را نمی‌خواند. آیتم‌های پرفروش را در بالای هر دسته بگذارید و دسته‌های اصلی را اول بیاورید. اگر پیدا کردن یک غذا بیش از چند ثانیه طول بکشد، بخشی از مشتری‌ها رها می‌کنند.
عکس همهٔ آیتمها لازم نیست. عکس را برای آیتمهایی بگذارید که میخواهید فروششان بالا برود یا نیاز به توضیح دارند. بین آیتم‌های شلوغ، کمی فضای خالی بگذارید تا چشم استراحت کند.
آیتم مکمل را کنار غذای اصلی بگذارید
بیشترین فرصت افزایش فروش، پیشنهاد مکمل در لحظهٔ انتخاب است: نوشیدنی کنار پیتزا، سیب‌زمینی کنار برگر، دسر کنار قهوه. این آیتمها را در همان دستهٔ غذا بگذارید، نه در دستهٔ جدا که مشتری سراغش نمی‌رود.
قیمت مکمل را نسبت به غذای اصلی کوچک نگه دارید تا تصمیم راحت باشد. اگر مکمل گران‌تر از غذا باشد، پیشنهاد نتیجهٔ عکس میدهد و اعتماد مشتری به منو کم میشود.
قیمت را واضح و خوانا نشان دهید
قیمت باید در همان خط یا نزدیک نام غذا باشد و با ارقام خوانا نوشته شود. پنهان کردن قیمت یا رفتن به صفحهٔ بعدی برای دیدن مبلغ، حس بدی می‌سازد و مشتری را به سؤال از کارکنان می‌فرستد.
اگر غذایی قیمت متغیر دارد (مثلاً بر اساس وزن)، توضیح کوتاه بنویسید. مشتری باید پیش از سفارش تصویر روشنی از مبلغ نهایی داشته باشد.
آیتم ویژه و پیشنهاد روز را جدی بگیرید
یک یا دو آیتم ویژه در هر روز، انتخاب را ساده می‌کند و به فروش آیتم‌های حاشیه‌دارتر کمک می‌کند. آیتم ویژه باید واقعاً امروز موجود باشد؛ پیشنهاد ویژهٔ ناموجود، اعتماد را از بین می‌برد.
دستهٔ «پیشنهاد سرآشپز» را کوتاه نگه دارید و هر چند روز به‌روزش کنید. دستهٔ قدیمی و بیتغییر، مثل بنر تبلیغاتی کهنه دیده میشود.
منو را یک بار با چشم مشتری ببینید
با اینترنت موبایل، منو را در گوشی کوچک باز کنید و از اول تا آخر یک سفارش فرضی برو. جایی که مکث کردید یا مطمئن نشدید، همان‌جا فرصت از دست رفتهٔ فروش است.
بعد از هر تغییر منو، سؤال مشتری‌ها را یادداشت کنید. اگر چند بار یک نکته تکرار شد، آن را مستقیماً در توضیح همان آیتم بنویسید تا کارکنان مجبور نباشند تکرار کنند.
پرسش‌های متداول
برای افزایش فروش باید همهٔ غذاها عکس داشته باشند؟
نه. عکس برای آیتمهایی که میخواهید فروششان رشد کند یا نیاز به توضیح دارند کافی است. بقیهٔ آیتمها میتوانند بدون عکس باشند.
آیتم ویژه را چند وقت یکبار عوض کنم؟
بستگی به فروش دارد؛ اما آیتم ویژهٔ بیتغییر و قدیمی اثر خودش را از دست میدهد. پیشنهاد میشود هر چند روز یا هفته بر اساس فروش واقعی بهروز شود.
منوی آنلاین فروش را تضمین می‌کند؟
نه. منوی آنلاین کیفیت غذا، قیمت منصفانه و سرویس خوب را جایگزین نمی‌کند؛ فقط انتخاب و به‌روزرسانی را راحت‌تر و فروش مکمل را قابل مدیریت‌تر می‌کند.